Cucinare con la pentola a pressione

Categoria: Corsi
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data: – 16.01.2023, 14:36
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Cucinare con la pentola a pressione
Scopri come utilizare la pentola a pressione per realizare dei piatti molto gustosi e particolari - Audio Corso
(Lingua: Italiano | Durata: 1 hours | Peso: 120 MB)



What you'll learn

  • Come utilizzare la pentola a pressione
  • Come preparare la carne in modo veloce
  • Tante gustose ricette
  • I vari modelli in commercio

Requirements

  • Nessuno

Description

Perché usare la pentola a pressione

Perche usare la pentola a pressione semplice poiché i tempi di cottura sono ridotti. Io la utilizzo molto per tutte quelle ricette che richiedono lunghi tempi di cottura, un esempio il pullet pork, normalmente ci vorrebbero circa 6 ore con la pentola a pressione si può fare in circa 1 ora e mezza.
Ottima per realizzare stracotti e spezzatini con carni meno pregiate come costa spogliata, punta di petto e muscolo, grazie a questa tecnica il risultate e eccellente in meno della meta del tempo.
Viene anche molto bene il risotto , grazie ad essa si ottiene in circa 6 minuti e il risultato non sarà di meno di quello in padella che richiede circa 18 minuti
Poi se decidete i acquistare una pentola a pressione di quelle elettrica vi basterà inserire il tutto all’interno e impostare, al vostro rientro troverete la preparazione già cotta e pronta per essere gustata.
Ma ecco gli utilizzi più comuni della pentola a pressione :

· Si può dorare, in questo caso senza utilizzare il coperchio, rinunciando così alla cottura a pressione
  • · Ovviamente bollire
  • · Cucinare al vapore con un cestello
  • · Cucinare al cartoccio
  • · Aggiungendo dai 250 ai 500ml di brodo, vino, o liquido speziato si può
  • · brasare/arrostire
  • · Stufare
  • · Con un contenitore resistente al calore (tipo ceramica, inox, silicone, e
  • · vetro temperato) si può cuocere a bagnomaria
  • · Ridurre i liquidi senza il coperchio dopo la cottura


Con la pentola a pressione, quando la cottura è quasi ultimata, il contenuto e
la stessa pentola devono essere raffreddati e riportati ad una pressione
normale, in questo modo la valvola si apre manualmente, si può anche mettere
la pentola a pressione sotto il getto di acqua fredda. E’ anche
fortemente consigliabile pulire bene la valvola per evitare ostruzioni.

Secondo me la pentola a pressione e molto indicata per cuocere pezzi di carne che richiedono tempi lunghi, come già detto prima, ma anche per cuocere i legumi. Per i legumi i tempi oltre a dimezzarsi, secondo il mio modesto parere, gli dona un gusto particolare.
Quindi invece di usare quelli lessati in scatola da oggi vi consiglio di usare quelli secchi, vi basterà metterli a mollo la sera la mattina inserire il tutto all’interno della pentola a pressione elettrica, impostare il tutto e al vostro ritorno saranno pronti per essere gustati. Cosi da mangiare un prodotto naturale che ha sempre un gusto particolare.

Adesso o riportato i tempi di cottura che io utilizzo per le mie preparazioni spero vi siano utili per creare le vostre ricette. Le tabelle riportano tutte le info peso , quantità liquido e tempi, se decidete di aumentare la quantità o diminuirla dovete modificare anche la quantità di liquido e i tempi di cottura.

Who this course is for:

  • Imparare a usare la pentola a pressione

Course content

11 sections • 24 lectures • 53m total length




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